燕窝视浸炖时间及炖煮火候实际做出来有不同的口感：天然洞燕入口会稍觉粗糙，不够软滑；屋燕相对较干净，杂质少，浸炖时间较短，口感更滑。

关于燕窝口感的故事：唐朝时，泰国（暹罗国）燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝，但厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质。皇帝初尝后对味道深感不满，这就意味着献宝的人失宠或者厨师要掉脑袋，厨师为此想了一条计策，他告诉皇帝此物珍贵异常，具有延年益寿、滋阴壮阳的功效。对于皇帝来说，这不亚于天授圣物，从此燕窝咸鱼翻身，成为饮食瑰宝中的王者。

本网站所有标注"泰国易达华人旅行社"来源的文字、视讯及图片材料，
版权均属泰国易达华人旅行社所有，转载请注明出处。