按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。
　　洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。


　　屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失，品质上要好于洞燕。


　　按颜色可分为:血燕、黄燕、白燕。
　　按规格分为:燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。
　　白燕盏：雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，耳朵，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。


　　白燕条：由人工选毛细致干净，盏型散开，无法还原后，经人工重整成型。色泽米黄光润，天然胶质极佳，故炖成后清香爽滑，极品就更加香气扑鼻，落水膨胀 8-9 倍，营养特佳


　　白燕角：为白燕盏之角。来自于燕盏两端的角的部分。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分，金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，香浓，但在泡发时需要更长的时间。其法头小于燕盏及燕条。 　　燕角在泡发时需要先泡6小时，然后撕开成片片，再泡6小时，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖50分钟。吃的时候加冰糖调味。为什么是燕角，不是燕盏：白燕角是白燕盏的两角，也是整个燕盏的顶梁柱，其胶质含量更加丰富，是女性塑身美容的天然食品。


　　白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 
　　白燕碎： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
　　特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 
　　一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 
　　二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 
　　一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 
　　二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 
　　三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。  
　　带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 
　　洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发
　　特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 
　　特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。